株式会社丸菱ホールディングスは製菓・製パン材料の業務用卸しや創業支援を行う外食産業の総合商社です。
1927年Otello Cattabriga(オッテロカタブリガ)氏によってイタリア エミリアロマーニャ州ボローニャに設立された創業90年超の老舗メーカーです。
本場イタリアで職人気質なジェラート職人が愛用しています。
ジェラートマシン
コンパクタ
連続製造が可能！
ジェラートの為のオールイワンマシン。
ジェラートマシン
コンパクタ４
低い初期投資と低い運用コストが魅力！卓上タイプの省スペースモデル。
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連続製造が可能！
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2つのシリンダーが同時に作動するので、上部で殺菌しながら、下部で冷却・フリージングすることができます。
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本体背面に排熱システムを採用した卓上型のリテール向け省スペースモデルです。
①横型シリンダー
高速回転で乾燥材料を完全に分散し、ミックスを調製します。
②殺菌
ボタン1つで殺菌工程開始。最高95℃に調節可能。設定温度に達するとアラームでお知らせします。
③直接投入
ミックスはフリーザー投入口からフリージングシリンダーに投入されます。
※ジョイント部が取り外し可能で手入れが簡単です。
④バッチフリーザー
ジェラートが完成すると、アラームでお知らせします。
ジェラートマシン
コンパクタVARIOシリーズ
加熱殺菌機能付きジェラートマシンです。一台で加熱殺菌でき、高品質なジェラートをスピーディーに製造できる上位モデル。
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特殊構造のフロントリッド（特許習得）を採用し冷気が外に逃げにくい構造で、7～8分という速さでジェラートが製造できます。
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オートインバーター（コンプレサー・特許、ビーターモーター）を2機搭載しているので、ジェラートミックスの種類・量に合わせて調整可能。
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消費電力は最大15％、加熱殺菌（10分）ジェラート製造（10分）を可能にしたモデル、小スペースに設置が可能、殺菌機フリーザー単独で運転可能です。
ジェラートマシン
マルチフリーズPRO
高品質ジェラートがスピーディーに製造可能な
上位モデル。
高品質なジェラートをスピーディーに製造できる上位モデル。
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特殊構造のフロントリッドを採用冷気が外に逃げにくい構造で、7～8分という速さでジェラートが製造できます。
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オートインバーターを2機搭載しているので、ジェラートミックスの種類・量に合わせて調整可能。
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消費電力は最大15％、消費水量は最大50％削減
コンパクト
ジェラートマシン
stargel(スタージェル)4
少量生産・省スペース！
本格的ジェラートをフリージングできます。
少量生産・省スペース！本格的ジェラートをフリージングすることができます。
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本体上面に排熱システムを採用した卓上型のリテール向け省スペースモデルです。
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卓上パステライザーｍｉｘ７と併せて少量生産（1.5～4kg/回）での高品質化を実現！
本格ジェラートマシン
EFFE(エッフェ)
伝統の製法違法である、職人の手練りを再現した
クラシックモデル。
伝統の製法である、職人の手練りを再現したクラシックモデル。
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イタリアの伝統的なジェラート製法を再現。
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非常にきめ細かくなめらかな口当たり、濃厚な味わいが際立つ本格ジェラートが作れます。
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スティックで練ったり、ジェラートを取り出すシーンはパフォーマンスに優れ、実演にも最適。
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ジェラートを極めたいプロにもオススメです。
パステライザー
ジェラート製造のサポートする、アイスクリーム原料殺菌機。
卓上パステライザー
mix7
ジェラート製造をサポートする、コンパクトなアイスクリーム原料殺菌機。
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ジェラートミックスの加熱殺菌、冷却（水道直結）までを自動運転します。
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コンパクトな卓上タイプ（容量３ｋｇ～６．５ｋｇ）です。
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誰でも簡単にお手入れ＆洗浄できる設計です。
パステライザー
Easymix
シンプルな構造と機能で価格を抑えました。
パステライザー
PSK-PRO
【顕微鏡での見え方】
左：撹拌が不十分なミックス
右：しっかりと撹拌されたミックス
しっかり撹拌して、空気をたっぷりと含ませます。素材の持つ本来の味や香りを引き出し、ショーケースに陳列している際にも最適な弾力やしっとり感が持続します。
全自動のアイスクリーム原料殺菌機。
ジェラート製造をサポートします！
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ジェラートミックスの加熱殺菌・冷却・熟成を全自動で衛生的に行います。
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業界最速の製造時間を実現！
（65 PROでは約80分、125 PROでは約105分）
使用するパーツの数が少ないので、取り外しや洗浄が簡単です。
機械の作動中も洗浄のために取り外す事が可能です。
ジェラートミックス放出の様子
放出量は調整可能です。
卓上ジェラートマシン
CUBO2
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1 カフェやレストラン、ベーカリーのプラスワンメニューとして導入しやすいモデルです。
2 限られたスペースでも設置できるコンパクトタイプ。